Pastel de plátano con crema de cacahuate

La crema de cacahuate y el plátano son dos de nuestros ingredientes consentidos. Los combinamos en un pastel y el resultado es un postre original, delicioso y lleno de sabor y nutrientes. Cocínalo para tu familia o regálalo como detallito navideño.

Ingredientes:

• 2 plátanos grandes

• 2 huevos

• 1/2 taza de azúcar de coco

• 1/2 taza de crema de cacahuate

• 1 taza de leche vegetal

• 2 tazas de harina de avena

• 1 1/2 tazas de harina de almendras

• 1 cucharada de polvo para hornear

• 1 cucharadita de canela

• 1/2 cucharadita de sal

Glaseado de mantequilla de maní:

• 1/4 taza de crema de cacahuate

• 1/4 taza de miel maple

• 1/4 taza de aceite de coco derretido

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

1. Agrega a tu licuadora los huevos, la leche vegetal, la crema de cacahuate, el azúcar de coco, un chorrito de vainilla, y los plátanos.

2. Licua

3. En un recipiente aparte, combina la harina de avena, la harina de almendras, el polvo de hornear, la canela y la sal.

4. Revuelve.

5. Agrega la mezcla de la licuadora.

6. Vierte en un molde para horno.

7. Hornea por 40-45 minutos a 177ºC.

8. Retira del horno y déjalo enfriar durante 10 minutos.

9. Para el glaseado, mezcla el aceite de coco derretido, la crema de cacahuate, la miel maple, el extracto de vainilla y una pizca de sal.

10. Vierta el glaseado sobre el pastel.

11. ¡Disfruta!

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POR: ESTADO NATURAL